wtorek, 24 września 2013

Muffiny Rocky Road


Jak zapewne pamiętacie, jakiś czas temu zdeklarowałam się na Facebook'u do zrobienia wszystkich szesnastu muffinków umieszczonych na just.bake'owej tablicy. Pierwsze w kolejce stanęły cupcake'i z piankami marshmallows i orzechami, czyli Rocky Road. Dodatkowo do babeczek dodałam czekoladowe, kokosowe i śmietankowe draże. 

na około 24 sztuki:
2 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. brązowego cukru
3/4 szkl. białego cukru
1 małe opakowanie cukru waniliowego
1/2 szkl. ciemnego kakao
1 szkl. pianek marshmallows (użyjcie mini marshmallows lub zwykłe pokrójcie na kawałeczki)
1 szkl. grubo siekanych orzechów włoskich
40 g draży kokosowych 
40 g draży czekoladowych
40 g draży śmietankowych
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 jaja
1 szkl mleka
3/4 kostki masła

krem:
1 i 1/2 kostki miękkiego masła
1/3 szkl. mleka
1/3 szkl białego cukru
1 tabliczka czekolady gorzkiej
1/2 tabliczki czekolady deserowej 

Mąkę, cukier brązowy i biały, cukier waniliowy, kakao, orzechy, sodę, drażetki i pianki wymieszać w jednej misce. W drugiej zmieszać mleko, jaja oraz rozpuszczone i ostudzone masło. Do suchych składników wlać płynne i wymieszać energicznie drewnianą łyżką. Foremkę do muffinów wyłożyć papilotkami i nakładać masę do 3/4 wysokości. Piec w temp. 180 st C przez ok 18-20 min. Ostudzić.

Przygotować krem: mleko zagrzać (nie gotować) z cukrem, dorzucić połamane na kawałki czekolady i wszystko dokładnie rozpuścić. Wystudzić. Masło utrzeć do białości, dodać mieszankę czekoladową i wszystko dokładnie wymieszać. Nałożyć na muffiny za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Udekorować drażetkami, orzechami i rozpuszczoną czekoladą. Wstawić na kilka godzin do lodówki, a na godzinę przed podaniem wyciągnąć by krem stał się aksamitny. 


2 komentarze :

  1. te muffiny są tak piękne i zapewne tak pyszne, że brak mi słów!
    A.Z.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. są naprawdę proste! próbuj swoich sił kochana :) te nasze malinowe z tego co pamiętam były pyszniutkie :)

      Usuń