Likier czekoladowo-piernikowy

Przepis na ten likier dostałam od kuzynki, pachnie i smakuje Świętami Bożego Narodzenia. Kremowy, gęsty i cudownie czekoladowy. Niebawem pokażę Wam inne jego zastosowanie, a tymczasem... cheers! :)

100 g gorzkiej czekolady

400 ml śmietanki kremówki

100 g cukru pudru

2-3 łyżeczki przyprawy do piernika

150-200 ml wódki 

Kremówkę zagotować, zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i mieszać do momentu rozpuszczenia czekolady. Wsypać cukier puder, przestudzić. Dodać przyprawę piernikową, wódkę, dokładnie wymieszać i gotowe! 

Likier śliwkowy

W tym roku śliwy na działce obrodziły nadzwyczaj obficie.  Zrobiłam wszystko co można było - powidła, czeko-śliwkę, śliwowicę, kompoty, knedle, pierogi (!) i wciąż było ich nadto. Nie wiedząc już co czynić, wpadłam na pomysł likieru. Poszperałam w internecie i doszukałam się znakomitego przepisu. Trochę zmieniłam go dla własnych potrzeb i muszę przyznać, że efekt końcowy wyszedł bardzo, baaaaardzo dobry.

350 g śliwek węgierek

150 g cukru w kostkach

500 ml wódki (możecie dodać spirytus, jednak wtedy dodajcie również wodę lub więcej mleczka) 

200 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

Śliwki umyć, wydrylować i wraz z pestkami utłuc w moździerzu (każda z pestek musi być rozbita). Sliwki przełożyć do dużego słoja, zalać wódką, wsypać cukier, delikatnie zamieszać i odstawić na dwa tygodnie (temperatura pokojowa!). Raz za kiedy przemieszać i po minimum czternastu dniach dokładnie odcedzić. Zmieszać z zimnym mlekiem, rozlać do butelek. Przechowywać w lodówce.

Likier czekoladowy

Ostatnio przekonuję się, że przygotowywanie domowych likierów i nalewek to świetna sprawa! Mieszanie kolejnych składników to naprawdę niezła zabawa :) U mnie po nucie miętowej, przyszedł czas na coś słodkiego. Likier który dziś Wam pokazuję, jest niezwykle aksamitny, nie za słodki, a jednocześnie pysznie czekoladowy. Polecam szczególnie do niedzielnych deserów, lub... babskich pogaduszek.

2 tabliczki gorzkiej czekolady o zawartości kakao min. 70%

200 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

250 ml mleka skondensowanego słodzonego

200 ml wódki

Czekoladę rozpuścić, ostudzić. Do chłodnej już czekolady wlać mleko słodzone i wymieszać dokładnie przy pomocy rózgi. Następnie wlać mleko niesłodzone i ponownie wymieszać. Na koniec dolać alkohol, dokładnie wymieszać i już! Przechowywać w lodówce.

Likier miętowy

 

Z założenia na blogu miały znajdować się same ciasta, jednak postanowiłam dołączyć dodatkową kategorię likiery i nalewki. Właśnie tych trunków używać będę do ciast i tortów. Głównie wchodzić będą w skład ponczu, ale zdarzy się pewnie i tak, że stanowić będą o smaku masy głównej. Dziś przedstawiam przepis na likier miętowy.

0,5 l wódki czystej (jeśli wolicie mocniejszy smak dodajcie spirytusu)

bardzo duża ilość listków mięty (najlepiej pieprzowej)

1 kg cukru

0,5 l wody

Miętę umyć i osuszyć. Przełożyć do dużego słoja, zalać alkoholem i odstawić w chłodne miejsce na około dwa tygodnie. Raz dziennie wstrząsać słojem, aby mięta była stale pokryta alkoholem. Po dwóch tygodniach odcedzić. Przygotować syrop cukrowy: cukier dokładnie rozpuścić we wrzącej wodzie, odstawić do wystygnięcia. Zimny syrop cukrowy połączyć z częścią miętową i gotowe!