Sernik gotowany

Dawno mnie tu nie było, ale wracam i mam ogromną nadzieję, że uda mi się tu bywać nieco częściej. Jak wiecie jestem wielką fanką serników, dlatego też kolejny przepis na te cudowności. Tym razem sernik bez pieczenia, ale nie na zimno. Sernik gotowany! Prosty w przygotowaniu, w przeciwieństwie do pieczonych zawsze się udaje, no i ten aksamitny smak! Pycha! :) Inspirację czerpałam z poezji smaku. 

1 kg twarogu (trzykrotnie zmielonego lub dobrego z wiaderka)

4 duże jaja 

200 g cukru

2 op. budyniu śmietankowego

200 ml mleka 3,2%

2 łyżki cukru waniliowego

220 g masła

herbatniki (ok. 500g)

polewa czekoladowa:

250 g mlecznej czekolady

100 g śmietany kremówki

dodatkowo: wiórki kokosowe na wierzch

Do garnka z grubym, nieprzywierającym dnem wrzucić ser, jaja, cukier, cukier waniliowy oraz masło. Stale mieszając doprowadzić do zagotowania. Budynie rozpuścić w zimnym mleku i dodać całość do gotującej się masy serowej. Gotować ok 3-4 min stale mieszając rózgą. 

Blachę o wymiarach 40 x 25cm wyłożyć pergaminem. Na dnie ułożyć ciasno pierwszą warstwę herbatników i wylać 1/2 gorącej masy serowej. Ułożyć kolejną warstwę herbatników, zalać masą serową i wykończyć herbatnikami. Odstawić w zimne miejsce do ostygnięcia. 

W międzyczasie przygotować polewę: śmietankę zagotować, czekoladę wsypać do gorącego płynu i mieszać do całkowitego połączenia się składników. Przestudzić. 

Chłodną polewą polać wystudzone ciasto, posypać wiórkami kokosowymi, schłodzić ciasto w lodówce przez minimum całą noc. 

Sernik na zimno z brzoskwiniami

Sernik na zimno z mascarpone, to najchętniej czytany przepis na blogu. Można wywnioskować, że wszyscy kochamy serniki na zimno! :) Ja uwielbiam je szczególnie w sezonie wiosenno-letnim, gdy pod galaretką można ukryć soczyste i słodkie owoce. Tym razem postawiłam na brzoskwinie. Wszystkiego pysznego!:)  

spód:

65 g masła

65 g mlecznej czekolady

150 g ciasteczek korzennych 

masa serowa:

400 g serka naturalnego

400 ml śmietanki kremówki

4 łyżeczki żelatyny

100 g cukru pudru

dodatkowo:

1/2 puszki brzoskwiń

2 galaretki brzoskwiniowe

850 ml wody

Galaretkę zalać gorącą wodą, dokładnie rozpuścić, odstawić do wystygnięcia.

Przygotować ciasteczkowy spód: masło stopić, do ciepłego masła dodać połamaną na kawałki czekoladę - rozpuścić. Ciasteczka zemleć, dodać do masy czekoladowo-maślanej i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasteczka wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 21 cm. Schłodzić.

Przygotować masę serową: żelatynę zalać 8 łyżeczkami wody, odstawić do napęcznienia. Kremówkę ubić na sztywno, dodać serek i cukier puder. Żelatynę rozpuścić, dodać 1-2 łyżki śmietany - mieszać aż oba składniki się połączą. Żelatynę wlać do masy serowej i szybko zmiksować do momentu powstania gładkiej masy. Masę wylać na spód ciasteczkowy, schłodzić.

Owoce pokroić, wyłożyć na masę serową. Zalać zimną galaretką, chłodzić do całkowitego stężenia. 

Czekolada na gorąco

Dziś Dzień Czekolady! Pyszne święto :) Jako że za oknem szaro i zimno... proponuję coś na rozgrzewkę! Można w duecie, można i solo :)

1 l mleka

3 łyżki ciemnego kakao

1 tabliczka gorzkiej czekolady

1 tabliczka mlecznej czekolady

Do zimnego mleka wsypać kakao, wymieszać. Dodać połamane na kawałki czekolady i całośc zagotować.