Mus karmelowy z malinami

Całkiem niedawno, tradycyjnie już, pewnego gorącego popołudnia zachciało mi się czegoś słodkiego. Konkretnie musu. Pomysł złączenia słodkiego karmelu z malinami był pierwszym jaki przyszedł nam do głowy. Pierwotnie mieliśmy użyć serka mascarpone, jednak całkiem przypadkiem natrafiliśmy w sklepie na ricottę. No i postanowiliśmy połączyć słodkie ze słonym. W rezultacie uzyskaliśmy smak porównywalny do... słonego karmelu. Jeśli nie przepadacie za tego typu kombinacjami, zamiast ricotty dodajcie po prostu mascarpone lub serek naturalny. 

na 4 porcje:

250 g serka ricotta

1 tubka mleka zagęszczonego o smaku karmelowym (150 g)

300 ml śmietany kremówki

2-3 łyżki cukru pudru

dwie garstki świeżych malin

kruszonka:

1/8 kostki  masła

25 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

50 g mąki pszennej

Najpierw należy przygotować kruszonkę (można to zrobić o wiele wcześniej i pieczoną i wystudzoną przechowywać w szczelnym pojemniku). Kruszonka: masło zarobić z cukrami i mąką (ja wrzucam wszystko do malaksera :)). Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.Wstawić no nagrzanego do 180 st C pieca i piec na złoty kolor-ok 10-15 min. Ostudzić

Przygotować mus: ubić kremówkę na sztywno, dodać serek i wszystko zmiksować na gładką masę. Dodać mleko karmelowe i cukier puder. Na dnie pucharów ułożyć maliny. Wlać mus i przykryć kruszonką. Schłodzić.