Ciasteczka owsiane z czekoladą

Jedną z najznakomitszych pozycji w mojej słodkiej biblioteczce jest 'Złota Księga Czekolady'. Zaglądam do niej zawsze kiedy mam ochotę na coś wyraźnie czekoladowego i często zatrzymuję się... na tym samym przepisie. Moje częste obcowanie z tymi ciasteczkami spowodowało, że zmodyfikowałam oryginalną wersję do takiej która sprawia, że są one delikatnie kruche.  

składniki (na ok. 60 szt.):

330 g płatków owsianych

150 g białego cukru

150 g brązowego cukru

330 g miękkiego masła

1,5 szkl mąki pszennej

2 jaja

2 łyżeczki cukru waniliowego

100 g gorzkiej czekolady

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Płatki wymieszać z cukrami, mąką, proszkiem do pieczenia i solą. Dodać miękkie masło oraz jaja. Czekoladę posiekać na drobne kawałeczki i dodać do całości. Wszystko wyrobić rękami na jednolitą masę. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczyć (ja spłaszczałam dopiero po ok. 9 minutach od wstawienia do pieca) i piec na blaszkach wyłożonych pergaminem przez ok 11-12 minut w temp. 180 st.C.