Sernik orzechowy

Ogarnęła mnie sernikowa mania! :) Kiedy myślę na jakie ciasto dziś mam ochotę, przychodzi mi na myśl sernik. Kiedy myślę co upiec na weekend przychodzi mi na myśl sernik. Kiedy w końcu zastanawiam się co najchętniej zjadłby K., znów przychodzi mi na myśl sernik. Z tego też powodu powstały ostatnio takie pyszności jak sernik staropolski, orzechowy i kokosowy. Pierwszej receptury zdradzić niestety nie mogę, drugą przedstawiam Wam właśnie dziś, a ostatnia pewnie pojawi się na blogu niebawem :)

spód:

70 g mąki pszennej

30 g mielonych orzechów włoskich

40 g cukru pudru

1 żółtko

60 g zimnego masła 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa:

500 g twarogu półtłustego

3 żółtka

100 g cukru pudru

50 g rozpuszczonego masła

polewa orzechowa:

70 g masła

30 g cukru

1 łyżka miodu

100 g grubo siekanych orzechów włoskich

1 łyżka mleka

Zagnieść kruchy spód: wszystkie składniki połączyć do uzyskania gładkiego ciasta. Owinąć w folię spożywczą i chłodzić min. 30min. Ciasto rozwałkować na okrąg. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wysmarować masłem i wysypać mąką, wyłożyć ciasto, wstawić do nagrzanego do 180 st C piekarnika. Piec 10-12 min. Ostudzić. 

W międzyczasie przygotować masę serową: twaróg połączyć mikserem z cukrem, żółtkami i ostudzonym masłem. Masę wylać na ostudzony spód, wstawić do narzanego do 180 st C pieca, piec 40 min. 

Kiedy ciasto ostygnie, przygotować polewę: masło rozpuścić w rondelku z cukrem, miodem i mlekiem. Na koniec dodać orzechy, doprowadzić do wrzenia i gotować 4-5 min. Gotową polewą polać ciasto, odstawić do lodówki do zasygnięcia.